Carte et Menu
Bienvenue à l’Auberge des Gourmets
Mon équipe et moi-même sommes heureux de vous accueillir dans le magnifique village du Villars pour un moment hors du temps.
Je souhaite, au travers de ma cuisine, vous faire découvrir tous nos beaux produits régionaux.
Le local, saisonnier et durable, voici les valeurs que je veux partager avec vous.
Toute l’équipe se tient à votre entière disposition pour toutes vos demandes.
Nous vous souhaitons un agréable moment en notre compagnie.
Menu du Marché
Selon l’inspiration du chef et les produits de saisons
| Menu du marché | Prix |
|---|---|
| Entrée, plat ou plat, dessert | 25 € |
| Entrée, plat, fromage ou dessert | 32 € |
| Entrée, plat, fromage, dessert | 37 € |
Servi uniquement les midis de semaine (lundi, jeudi et vendredi) hors jours fériés
Menu enfant à 15 €
Boisson au choix
Suggestion du chef (poisson ou viande du moment) accompagnée de la garniture du moment
Moelleux au chocolat, glace vanille ou deux boules de glace maison
Menu à la carte
| Menu à la carte | Prix |
|---|---|
| Entrée, Plat, Dessert | 45 € |
| Entrée, Plat, Fromage et Dessert | 52 € |
Pour débuter
| Entrées au choix | Prix |
|---|---|
| Mosaïque de poireaux de Simandre et truite du Jura marinée Mayonnaise aux agrumes et piment de Bresse | 18 € |
| Œuf bio servi mollet et asperges française en déclinaison Blanc manger de volaille, copeaux de tomme bio | 18 € |
| Royale de foies blonds et écrevisses Tartare de légumes, émulsion à l’estragon | 18 € |
| Tartelette sablée aux escargots d’Amandine Morilles et mousseline de volailles, légumes printaniers, pesto à l’ail des ours | 18 € |
| (Prix à la carte) |
Pour suivre
| Plats au choix | Prix |
|---|---|
| Saumon de fontaine rôti côté peau façon grenobloise Câpres, croûtons et citron confit, purée de haricots coco à l’huile de noisettes | 29 € |
| Filet de veau français servi rosé en croûte de noisettes Gâteau de pommes de terre, carottes nouvelles confites au miel de Boyer, jus réduit au poivre | 29 € |
| Pigeon de Baudrières en pithiviers Farce fine au foie gras et dattes, jus tranché à l’huile d’argan | 29 € |
| Poulette de Bresse de chez Johan farcie aux morilles Ravioles de petits pois et émulsion vin jaune | 29 € |
servis avec la garniture du marché (Prix à la carte 29 €)
Les fromages
| Fromage au choix | Prix |
|---|---|
| Fromage blanc bio de la ferme des Muses sucré ou salé | 7 € |
| Assiette de fromages affinés du moment, mesclun à l’huile de noisettes | 10 € |
Pour terminer
| Dessert au choix | Prix |
|---|---|
| La fraise française Biscuit de Savoie imbibé au gin, brunoise de fraises à l’estragon, yaourt glacé, flocons d’avoine et jus de fraise | 12 € |
| La Rhubarbe Rôtie en crumble, pochée au gingembre, en compotée à la vanille, en gelée aux fleurs de bleuet et sorbet à l’oseille | 12 € |
| Le Soufflé chaud au Grand-Marnier, sorbet mandarine | 12 € |
N’hésitez pas à accompagner votre dessert du café du moment
Un petit tour chez nos producteurs
Origines des viandes, poissons et oeufs …et autres gourmandises
- Oeufs bio : La Poule verte, Famille Meulien, Tournus, 7 km
- Escargots : Les Escargots d’Amandine, La Chapelle-Tècle, 21 km
- Pigeons : Pierre-Eudes Quintart, Baudrières, 21 km
- Boeuf : France
- Truite : Pisculture Beuques, Jura, France
- Veau bio et agneau bio : Ferme du Mont Rouge, Famille Seckler, Blanot, 24 km
- Poulet de Bresse: Johan Morand, Bantanges , 26 km
- Porc : France
- Bière : Brasserie Two Dudes, Tournus, 4 km
- Lait bio, crème bio, beurre bio : La Ferme des Muses, Anne-Laure Bontemps, Boyer, 10 km
- Poissons de nos rivières : Nicolas Perrin, Seille et Saône
- Légumes : Famille Péri, Simandre, 14 km
- Pommes, poires : le Verger de la Panetière, Famille Curtil, Uchizy, 5 km
- Pain : Boulangerie L’Abricotine, Famille Cordier, Tournus 5km
- Miel : Miellerie de la Natouze, Gilbert Bontemps, Boyer, 10 km
La liste des plats contenant des allergènes est disponible auprès de l’équipe.
Nous sommes à votre écoute pour toute question sur la composition des plats.