Prix net
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Amuse bouche
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Risotto d’épeautre au céleri et écrevisses, mousse de poireaux fumés
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Médaillon de lotte rôti, purée de haricots coco, émulsion au chorizo et ail noir
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Epaule d’agneau bio confite au thym citron, premiers légumes printaniers de la maison Péri
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Cuillère digestive
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Fromage de chèvre de Mancey comme un nougat
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Mi-cuit au chocolat noir 55%, mousse popcorn et glace maïs