Carte et Menu
Bienvenue à l’Auberge des Gourmets
Mon équipe et moi-même sommes heureux de vous accueillir dans le magnifique village du Villars pour un moment hors du temps.
Je souhaite, au travers de ma cuisine, vous faire découvrir tous nos beaux produits régionaux.
Le local, saisonnier et durable, voici les valeurs que je veux partager avec vous.
Toute l’équipe se tient à votre entière disposition pour toutes vos demandes.
Nous vous souhaitons un agréable moment en notre compagnie.
Menu du Marché
Selon l’inspiration du chef et les produits de saisons
| Menu du marché | Prix |
|---|---|
| Entrée, plat ou plat, dessert | 22 € |
| Entrée, plat, fromage ou dessert | 29 € |
| Entrée, plat, fromage, dessert | 34 € |
Entrée 11 € / Plat 18 € / Fromage 8 € / Dessert 8 €
Servi uniquement les midis de semaine (lundi, jeudi et vendredi) hors jours fériés
Menu enfant à 15 €
Boisson au choix
Suggestion du chef (poisson ou viande du moment) accompagnée de la garniture du moment
Moelleux au chocolat, glace vanille ou deux boules de glace maison
Menu à la carte
| Menu à la carte | Prix |
|---|---|
| Entrée, Plat, Dessert | 42 € |
| Entrée, Plat, Fromage et Dessert | 49 € |
Pour débuter
| Entrées au choix | Prix |
|---|---|
| Charlotte aux asperges françaises et truite du Jura marinée, vinaigrette à l’ail des ours | 18 € |
| Œuf bio servi tiède, bavaroise de petits pois, légumes primeur de chez Péri, magret de canard fumé par nos soins | 18 € |
| Royale de foies blonds et écrevisses, tartare de légumes, émulsion à l’estragon | 18 € |
| Tartelette de ris de veau, escargots d’ici et morilles, compotée d’échalotes émulsion vin jaune | 18 € |
(Prix à la carte)
Pour suivre
| Plats au choix | Prix |
|---|---|
| Criée du moment Poisson de la pêche française durable préparé selon l’inspiration du chef | 29 € |
| Filet de veau français grillé, jus de carottes et cumin, condiment citron confit | 29 € |
| Pigeon de Baudrières en pithiviers, farce fine au foie gras et datte, jus réduit | 29 € |
| Poulette de Bresse de chez Johan en deux façons, la cuisse confite, le suprême farci aux morilles, crème de vin jaune | 29 € |
servis avec la garniture du marché (Prix à la carte 29 €)
Les fromages
| Fromage au choix | Prix |
|---|---|
| Fromage blanc bio de la ferme des Muses sucré ou salé | 7 € |
| Assiette de fromages affinés du moment, mesclun à l’huile de noisettes | 10 € |
Pour terminer
| Dessert au choix | Prix |
|---|---|
| Le Chocolat Soufflé chaud au chocolat grand cru, crème glacée à la menthe et éclats de chocolat | 12 € |
| La Fraise et la Rhubarbe Fraises fraîches, rhubarbe pochée au jus de fraise, financier amandes et thym citron, sorbet fraise | 12 € |
| La Pistache Crumble pistache, praliné pistache, ganache à la fleur d’oranger, crème glacée à la pistache torréfiée et cardamome | 12 € |
N’hésitez pas à accompagner votre dessert du café du moment
Un petit tour chez nos producteurs
Origines des viandes, poissons et oeufs …et autres gourmandises
- Oeufs bio : La Poule verte, Famille Meulien, Tournus, 7 km
- Escargots : L’Escargot Enruché, Françoise Invernizzi, Ouroux sur Saône, 21 km
- Pigeons : Pierre-Eudes Quintart, Baudrières, 21 km
- Boeuf : France
- Truite : Pisculture Beuques, Jura, France
- Veau bio et agneau bio : Ferme du Mont Rouge, Famille Seckler, Blanot, 24 km
- Poulet de Bresse: Johan Morand, Bantanges , 26 km
- Porc : France
- Bière : Brasserie Two Dudes, Tournus, 4 km
- Lait bio, crème bio, beurre bio : La Ferme des Muses, Anne-Laure Bontemps, Boyer, 10 km
- Poissons de nos rivières : Nicolas Perrin, Seille et Saône
- Légumes : Famille Péri, Simandre, 14 km
- Pommes, poires : le Verger de la Panetière, Famille Curtil, Uchizy, 5 km
- Pain : Boulangerie L’Abricotine, Famille Cordier, Tournus 5km
- Miel : Miellerie de la Natouze, Gilbert Bontemps, Boyer, 10 km
La liste des plats contenant des allergènes est disponible auprès de l’équipe.
Nous sommes à votre écoute pour toute question sur la composition des plats.