Carte et Menu
Bienvenue à l’Auberge des Gourmets
Mon équipe et moi-même sommes heureux de vous accueillir dans le magnifique village du Villars pour un moment hors du temps.
Je souhaite, au travers de ma cuisine, vous faire découvrir tous nos beaux produits régionaux.
Le local, saisonnier et durable, voici les valeurs que je veux partager avec vous.
Toute l’équipe se tient à votre entière disposition pour toutes vos demandes.
Nous vous souhaitons un agréable moment en notre compagnie.
Menu du Marché
Selon l’inspiration du chef et les produits de saisons
| Menu du marché | Prix |
|---|---|
| Entrée, plat ou plat, dessert | 18,50 € |
| Entrée, plat, fromage ou dessert | 25,50 € |
| Entrée, plat, fromage, dessert | 29,50 € |
Entrée 8 € / Plat 12,50 € / Fromage 8 € / Dessert 8 €
Servi uniquement les midis de semaine hors jours fériés
Menu enfant à 14 €
Boisson au choix
Suggestion du chef (poisson ou viande du moment) accompagnée de la garniture du moment
Moelleux au chocolat, glace vanille ou deux boules de glace ou sorbet maison
Menu à la carte
| Menu à la carte | Prix |
|---|---|
| Entrée, Plat, Dessert | 38,50 € |
| Entrée, Plat, Fromage et Dessert | 45,50 € |
Pour débuter
| Entrées au choix | Prix |
|---|---|
| Entrée du moment | 12 € |
| L’œuf bio de Tournus crousti-coulant, crème d’artichauts, émulsion au foie gras | 12 € |
| La truite du Jura aux graines de fenouils, bavaroise de choux fleur, pointe de caviar français | 12 € |
| Mijoté de légumes printaniers, truffe d’été, copeaux de jambon cru | 12 € |
| Ravioles aux escargots d’Ouroux-sur-Saône, pleurotes Bio et crème d’orties | 12 € |
| Médaillon de foie gras des Landes cuit au naturel, chutney rhubarbe et gingembre (Supplément menu 5 €) | 17 € |
(Prix à la carte)
Pour suivre
| Plats au choix | Prix |
|---|---|
| Criée du moment | 22 € |
| Pigeon de Baudrières en deux façons, jus réduit aux fruits rouges, tartine d’abats | 22 € |
| Médaillon de poulette de Bresse farcie au foie gras, crème de vin jaune | 22 € |
| Filet de canette des Dombes rôtie, sauce aux griottes et vinaigre balsamique | 22 € |
| Pièce du boucher | 22 € |
servis avec la garniture du marché (Prix à la carte)
Pour terminer
| Dessert/Fromage au choix | Prix |
|---|---|
| Le fromage blanc bio de la ferme des Muses sucré ou salé | 6 € |
| L’assiette de fromages affinés du moment, mesclun à l’huile de noisettes | 9 € |
| Soufflé glacé au Grand-Marnier, coulis mangue et tuile à l’orange | 9 € |
| La fraise française - Biscuit à l’huile d’olive et au fruit de la passion, confiture de fraise et fleur d’oranger, Crémeux chocolat blanc basilic, gaufrette mâconnaise et sorbet fraise | 9 € |
| Brownies chocolat noir aux noix de pécan, crémeux chocolat lait, banane juste caramélisé et sorbet banane | 9 € |
| L’assiette de glaces et sorbets (5 Parfums au choix) Glaces : Vanille de Madagascar, Lait d’amande, Caramel beurre salé, Pistache - Sorbets : Fraise, Citron, Banane, Chocolat | 9 € |
N’hésitez pas à accompagner votre dessert du café du moment
Un petit tour chez nos producteurs
Origines des viandes, poissons et oeufs …et autres gourmandises
- Oeufs bio : La Poule verte, Famille Meulien, Tournus, 7 km
- Champignons bio : Corrine Baron, Culles-les-Roches, 35 km
- Escargots : L’Escargot Enruché, Françoise Invernizzi, Ouroux sur Saône, 21 km
- Pigeons : Pierre-Eudes Quintart, Baudrières, 21 km
- Boeuf : France
- Truite : Jura, France
- Veau bio et agneau bio : Ferme du Mont Rouge,Famille Seckler, Blanot, 24 km
- Poulet de Bresse: Johan Morand, , Bantanges , 26 km
- Porc : France
- Bière : Brasserie Two Dudes, Tournus, 4 km
- Lait bio, crème bio, beurre bio : La Ferme des Muses, Anne-Laure Bontemps, Boyer, 10 km
- Poissons de nos rivières : Sébastien Kornprobst, Seille et Saône
- Légumes : Famille Péri, Simandre, 14 km
- Pommes, poires : le Verger de la Panetière, Famille Curtil, Uchizy, 5 km
- Pain : Boulangerie L’Abricotine, Famille Cordier, Tournus 5km
- Miel : Miellerie de la Natouze, Gilbert Bontemps, Boyer, 10 km
La liste des plats contenant des allergènes est disponible auprès de l’équipe.
Nous sommes à votre écoute pour toute question sur la composition des plats.
Boissons
| Apéritifs sans alcool | Prix | |
|---|---|---|
| Coca-cola et coca zéro | 33cl | 5,00 € |
| Orangina | 25cl | 5,00 € |
| Ice-tea | 25cl | 5,00 € |
| Jus de fruits granini | 20cl | 5,00 € |
| Perrier | 33cl | 5,00 € |
| Sirop à l’eau minérale | 25cl | 2,00 € |
| Badoit, Evian | 50cl | 3,50 € |
| Badoit, Evian | 1litre | 5,00 € |
| Chateldon | 75 cl | 5,00 € |
| Apéritifs avec alcool | Prix | |
|---|---|---|
| Verre de vin du moment | 12 cl | 6,00 € |
| Kir Bourguignon au cassis | 12cl | 5,00 € |
| Kir au crémant | 12cl | 7,00 € |
| Crémant à la coupe | 12cl | 7,00 € |
| Champagne à la coupe | 12cl | 13,00 € |
| Apéritif maison | 12cl | 8,00 € |
| Ricard, Pastis | 2cl | 3,00 € |
| Suze, Get 27, Get 31 | 4cl | 3,00 € |
| Martitni blanc, rouge, Porto | 4cl | 3,50 € |
| Sélection de Gin | 4cl | 8 à 10 € |
| Sélection de Rhum | 4cl | 8 à 10 € |
| Sélection de Whisky | 4cl | 8 à 10 € |
| Cocktail Sans alcool (25cl) | Prix |
|---|---|
| Mijoto sans alcool | 6,00 € |
| Thé froid maison | 5,00 € |
| Fraicheur d’été (Jus de fraise, litchi, eau pétillante) | 6,00 € |
| Cocktail avec alcool (25cl) | Prix |
|---|---|
| Planteur (Rhum blanc arrangés maison, jus de fruits, citron vert) | 10,00 € |
| Americano (Vermouth rouge, Campari, eau gazeuse) | 10,00 € |
| Mojito (Rhum blanc, menthe du jardin, citron vert, eau gazeuse) | 10,00 € |
| Spritz (Vermouth de la maison Bigalet, Procesco, eau gazeuse) | 10,00 € |
| Sangria maison (Vin rouge, fruits du moment, eau gazeuse) | 8,00 € |
| Bières Pression | Prix | |
|---|---|---|
| Rouget de l’Isle | 25 cl | 3,5 € |
| 50 cl | 6 € |
| Bières Bouteille (Brasserie local des Two Dudes) | Prix | |
|---|---|---|
| #18 Not So Nonne, Ambré, 5,4% Bière de type ‘Ambré d’Abbaye’ aux arômes de bananes, de fruits confits et miel. Très peu d’amertume. Bière de fermentation haute.. Idéale pour l’apéritif. | 33 cl | 5 € |
| #21 Black Bull, 5,1% Bière aux arômes de pain grillé et café torréfié. | 33 cl | 5 € |
| #22 Little Mumbaï, I.P.A, 6,5% Bière de fermentation haute aux arômes de pamplemousse, fruits de la passion et citron vert. Médaille d’argent au Concours International de Lyon 2019 | 33 cl | 5 € |
| #27 Prosit, Blanche, 5% Peu d’amertume, intense et rafraîchissante. Cette bière de blé est infusée au thé noir Earl Grey, citronnelle bâton et clou de girofle. | 33 cl | 5 € |
| Boissons chaudes | Prix |
|---|---|
| Café | 2,80 € |
| Thé, Infusion | 3,30 € |
Vins conseillés
| Blancs 75 cl | Prix |
|---|---|
| Mâcon Cruzille, La Belouze, Domaine de l’Echelette, 2020 | 24 € |
| Macon Uchizy, médaille d’or, Gérald Talmard, 2018 | 23 € |
| Mâcon Village, Terroir de Quintaine, Jean-Pierre Michel 2016 | 33 € |
| Rouges 75 cl | Prix |
|---|---|
| Mâcon Azé, Domaine de Rochebin 2019 | 23 € |
| Bourgogne pinot noir, Clos Saint Germain, Domaine de Rochebin, 2019 | 29 € |
| Chiroubles, Domaine Ludovic Charvet, 2019 | 25 € |
| Bulles 75 cl | Prix |
|---|---|
| Crémant de Bourgogne Rosé brut, Sélection P.Gauthier | 32 € |
| Crémant de Bourgogne Brut, Picamelot | 39 € |
| Champagne Foissy Joly Brut | 68 € |