Carte et Menu
Bienvenue à l’Auberge des Gourmets
Mon équipe et moi-même sommes heureux de vous accueillir dans le magnifique village du Villars pour un moment hors du temps.
Je souhaite, au travers de ma cuisine, vous faire découvrir tous nos beaux produits régionaux.
Le local, saisonnier et durable, voici les valeurs que je veux partager avec vous.
Toute l’équipe se tient à votre entière disposition pour toutes vos demandes.
Nous vous souhaitons un agréable moment en notre compagnie.
Menu du Marché
Selon l’inspiration du chef et les produits de saisons
| Menu du marché | Prix |
|---|---|
| Entrée, plat ou plat, dessert | 25 € |
| Entrée, plat, fromage ou dessert | 32 € |
| Entrée, plat, fromage, dessert | 37 € |
Servi uniquement les midis de semaine (lundi, jeudi et vendredi) hors jours fériés
Menu enfant à 15 €
Boisson au choix
Suggestion du chef (poisson ou viande du moment) accompagnée de la garniture du moment
Moelleux au chocolat, glace vanille ou deux boules de glace maison
Menu à la carte
| Menu à la carte | Prix |
|---|---|
| Entrée, Plat, Dessert | 45 € |
| Entrée, Plat, Fromage et Dessert | 52 € |
Pour débuter
| Entrées au choix | Prix |
|---|---|
| Escargots d’Amandine en ravioles Mijoté de légumes racines de Simandre et truffe mélanosporum | 18 € |
| Œuf bio mollet de Tournus façon meurette Pleurotes, oignons grelots, émulsion au lard fumé | 18 € |
| Truite du Jura marinée aux agrumes Gel vodka, Caviar d’Aquitaine Neuvic et pommes de terre Vitelottes | 18 € |
| Pâté en croûte du moment Pickles de légumes, mayonnaise au paprika | 18 € |
(Prix à la carte)
Pour suivre
| Plats au choix | Prix |
|---|---|
| Sandre de nos rivières rôti côté peau sauce bourguignonne Risotto d’épeautre aux petits légumes | 29 € |
| Filet de canette française servie rosé Gnocchis de betteraves, réduction à l’orange bio et poivre de Séchouan | 29 € |
| Demi Pigeon de Baudière en pithiviers Foie gras et farce fines aux trompettes, jus de carcasses tranché à l’huile de noisettes | 29 € |
| Poulette de Bresse de chez Johan Morand en 2 façons La cuisse croustillante et le suprême farci aux marrons, sauce truffée | 29 € |
servis avec la garniture du marché (Prix à la carte 29 €)
Les fromages
| Fromage au choix | Prix |
|---|---|
| Fromage blanc bio de la ferme des Muses sucré ou salé | 7 € |
| Assiette de fromages affinés du moment, mesclun à l’huile de noisettes | 10 € |
Pour terminer
| Dessert au choix | Prix |
|---|---|
| Le Soufflé chaud au Grand-Marnier, sorbet pamplemousse Cointreau | 12 € |
| Le Chocolat Parfait glacé chocolat 70%, sablé chocolat, siphon cacahuètes, sauce chocolat | 12 € |
| L’Exotique’ Crumble coco, compotée bananes vanille, émulsion fruit de la passion, sorbet litchi rose | 12 € |
N’hésitez pas à accompagner votre dessert du café du moment
Un petit tour chez nos producteurs
Origines des viandes, poissons et oeufs …et autres gourmandises
- Oeufs bio : La Poule verte, Famille Meulien, Tournus, 7 km
- Escargots : Les Escargots d’Amandine, La Chapelle-Tècle, 21 km
- Pigeons : Pierre-Eudes Quintart, Baudrières, 21 km
- Boeuf : France
- Truite : Pisculture Beuques, Jura, France
- Veau bio et agneau bio : Ferme du Mont Rouge, Famille Seckler, Blanot, 24 km
- Poulet de Bresse: Johan Morand, Bantanges , 26 km
- Porc : France
- Bière : Brasserie Two Dudes, Tournus, 4 km
- Lait bio, crème bio, beurre bio : La Ferme des Muses, Anne-Laure Bontemps, Boyer, 10 km
- Poissons de nos rivières : Nicolas Perrin, Seille et Saône
- Légumes : Famille Péri, Simandre, 14 km
- Pommes, poires : le Verger de la Panetière, Famille Curtil, Uchizy, 5 km
- Pain : Boulangerie L’Abricotine, Famille Cordier, Tournus 5km
- Miel : Miellerie de la Natouze, Gilbert Bontemps, Boyer, 10 km
La liste des plats contenant des allergènes est disponible auprès de l’équipe.
Nous sommes à votre écoute pour toute question sur la composition des plats.