Carte et Menu
Bienvenue à l’Auberge des Gourmets
Mon équipe et moi-même sommes heureux de vous accueillir dans le magnifique village du Villars pour un moment hors du temps.
Je souhaite, au travers de ma cuisine, vous faire découvrir tous nos beaux produits régionaux.
Le local, saisonnier et durable, voici les valeurs que je veux partager avec vous.
Toute l’équipe se tient à votre entière disposition pour toutes vos demandes.
Nous vous souhaitons un agréable moment en notre compagnie.
Menu du Marché
Selon l’inspiration du chef et les produits de saisons
| Menu du marché | Prix |
|---|---|
| Entrée, plat ou plat, dessert | 22 € |
| Entrée, plat, fromage ou dessert | 29 € |
| Entrée, plat, fromage, dessert | 34 € |
Entrée 11 € / Plat 18 € / Fromage 8 € / Dessert 8 €
Servi uniquement les midis de semaine (lundi, jeudi et vendredi) hors jours fériés
Menu enfant à 15 €
Boisson au choix
Suggestion du chef (poisson ou viande du moment) accompagnée de la garniture du moment
Moelleux au chocolat, glace vanille ou deux boules de glace maison
Menu à la carte
| Menu à la carte | Prix |
|---|---|
| Entrée, Plat, Dessert | 42 € |
| Entrée, Plat, Fromage et Dessert | 49 € |
Pour débuter
| Entrées au choix | Prix |
|---|---|
| Salade de caille confite de chez Morgan Louche, pain au maïs et pickles de raisins | 18 € |
| Œuf bio mollet et fricassée de champignons en tartelette, crème de lard et ail fumée, huile de noisettes | 18 € |
| Truite du Jura marinée à l’aneth, pomme d’Uchizy et radis noir, sorbet pomme gingembre | 18 € |
| Raviole de joue de bœuf confite, foie gras, courges et bouillon d’oignons caramélisés | 18 € |
(Prix à la carte)
Pour suivre
| Plats au choix | Prix |
|---|---|
| Sandre de nos rivières rôti côté peau, poireaux fumés, émulsion au curry du jardin | 29 € |
| Pavé de cerf cuit au sautoir, jus au gin et genièvre, garniture automnale | 29 € |
| 1/2 Pigeon de Baudrière et foie gras en chou farcie jus des carcasses lié à la betterave | 29 € |
| Pintade de Bresse en 2 façon, la cuisse confite, le suprême farci aux trompettes, sauce salmis | 29 € |
servis avec la garniture du marché (Prix à la carte 29 €)
Les fromages
| Fromage au choix | Prix |
|---|---|
| Fromage blanc bio de la ferme des Muses sucré ou salé | 7 € |
| Assiette de fromages affinés du moment, mesclun à l’huile de noisettes | 10 € |
Pour terminer
| Dessert au choix | Prix |
|---|---|
| Le Soufflé chaud au Grand Marnier, sorbet mandarine | 12 € |
| La Mirabelle Sablé à la farine de gaudes, compotée de coings à la vanille, mirabelles rôties, glace à la levure torréfiée | 12 € |
| Le Chocolat Biscuit viennois, ganache montée chocolat cassis, coulis chocolat, crème glacée chocolat lait et gingembre | 12 € |
N’hésitez pas à accompagner votre dessert du café du moment
Un petit tour chez nos producteurs
Origines des viandes, poissons et oeufs …et autres gourmandises
- Oeufs bio : La Poule verte, Famille Meulien, Tournus, 7 km
- Escargots : Les Escargots d’Amandine, La Chapelle-Tècle, 21 km
- Pigeons : Pierre-Eudes Quintart, Baudrières, 21 km
- Boeuf : France
- Truite : Pisculture Beuques, Jura, France
- Veau bio et agneau bio : Ferme du Mont Rouge, Famille Seckler, Blanot, 24 km
- Poulet de Bresse: Johan Morand, Bantanges , 26 km
- Porc : France
- Bière : Brasserie Two Dudes, Tournus, 4 km
- Lait bio, crème bio, beurre bio : La Ferme des Muses, Anne-Laure Bontemps, Boyer, 10 km
- Poissons de nos rivières : Nicolas Perrin, Seille et Saône
- Légumes : Famille Péri, Simandre, 14 km
- Pommes, poires : le Verger de la Panetière, Famille Curtil, Uchizy, 5 km
- Pain : Boulangerie L’Abricotine, Famille Cordier, Tournus 5km
- Miel : Miellerie de la Natouze, Gilbert Bontemps, Boyer, 10 km
- Fleurs comestibles : Madame Printemps, Simandre, 14 km
La liste des plats contenant des allergènes est disponible auprès de l’équipe.
Nous sommes à votre écoute pour toute question sur la composition des plats.