Carte et Menu
Bienvenue à l’Auberge des Gourmets
Mon équipe et moi-même sommes heureux de vous accueillir dans le magnifique village du Villars pour un moment hors du temps.
Je souhaite, au travers de ma cuisine, vous faire découvrir tous nos beaux produits régionaux.
Le local, saisonnier et durable, voici les valeurs que je veux partager avec vous.
Toute l’équipe se tient à votre entière disposition pour toutes vos demandes.
Nous vous souhaitons un agréable moment en notre compagnie.
Menu du Marché
Selon l’inspiration du chef et les produits de saisons
| Menu du marché | Prix |
|---|---|
| Entrée, plat ou plat, dessert | 25 € |
| Entrée, plat, fromage ou dessert | 32 € |
| Entrée, plat, fromage, dessert | 37 € |
Servi uniquement les midis de semaine (lundi, jeudi et vendredi) hors jours fériés
Menu enfant à 15 €
Boisson au choix
Suggestion du chef (poisson ou viande du moment) accompagnée de la garniture du moment
Moelleux au chocolat, glace vanille ou deux boules de glace maison
Menu à la carte
| Menu à la carte | Prix |
|---|---|
| Entrée, Plat, Dessert | 45 € |
| Entrée, Plat, Fromage et Dessert | 52 € |
Pour débuter
| Entrées au choix | Prix |
|---|---|
| Œufs de caille pochés et truite du Jura fumée par nos soins Concombres en déclinaison, skyr bio à l’aneth | 18 € |
| Escargots d’Amandine et petits pois Tartelette sablée, bavaroise végétale, petits pois à la française | 18 € |
| Balade dans le jardin de Simandre Légumes de chez Péri en différentes texture, fleurs de chez Madame Printemps, filet de canette laquée au miel de Boyer | 18 € |
| Gambas croustillantes au shiso pourpre Houmous carottes et cacahuètes, réduction de jus de carcasses | 18 € |
(Prix à la carte)
Pour suivre
| Plats au choix | Prix |
|---|---|
| Médaillon de lotte des côtes bretonnes rôti Croûte aux herbes du jardin, mijoté de haricots coco au chorizo, émulsion piperade | 29 € |
| Filet de bœuf bio de la Ferme du Mont Rouge grillé Tatin de tomates, grenailles en persillade et jus au foin | 29 € |
| 1/2 Pigeon de Baudrières rôti sur coffre Escalope de foie gras, cuisse confite, jus réduit aux fruits rouges | 29 € |
| Poulette de Bresse de chez Johan farcie aux écrevisses Ravioles aux écrevisses aux petits légumes, crème d’estragon | 29 € |
servis avec la garniture du marché (Prix à la carte 29 €)
Les fromages
| Fromage au choix | Prix |
|---|---|
| Fromage blanc bio de la ferme des Muses sucré ou salé | 7 € |
| Assiette de fromages affinés du moment, mesclun à l’huile de noisettes | 10 € |
Pour terminer
| Dessert au choix | Prix |
|---|---|
| Le Soufflé chaud au Grand-Marnier, sorbet mandarine | 12 € |
| La Framboise Tuile framboise, mousse chocolat blanc basilic, biscuit huile d’olive basilic, framboises fraîches et sorbet poivrons | 12€ |
| L’Abricot et la Pêche Biscuit dacquois amandes, compotée abricot pêche au romarin, ganache miel comme un nougat, sorbet abricot vanille et fleur de sel | 12€ |
N’hésitez pas à accompagner votre dessert du café du moment
Un petit tour chez nos producteurs
Origines des viandes, poissons et oeufs …et autres gourmandises
- Oeufs bio : La Poule verte, Famille Meulien, Tournus, 7 km
- Escargots : Les Escargots d’Amandine, La Chapelle-Tècle, 21 km
- Pigeons : Pierre-Eudes Quintart, Baudrières, 21 km
- Boeuf : France
- Truite : Pisculture Beuques, Jura, France
- Veau bio et agneau bio : Ferme du Mont Rouge, Famille Seckler, Blanot, 24 km
- Poulet de Bresse: Johan Morand, Bantanges , 26 km
- Porc : France
- Bière : Brasserie Two Dudes, Tournus, 4 km
- Lait bio, crème bio, beurre bio : La Ferme des Muses, Anne-Laure Bontemps, Boyer, 10 km
- Poissons de nos rivières : Nicolas Perrin, Seille et Saône
- Légumes : Famille Péri, Simandre, 14 km
- Pommes, poires : le Verger de la Panetière, Famille Curtil, Uchizy, 5 km
- Pain : Boulangerie L’Abricotine, Famille Cordier, Tournus 5km
- Miel : Miellerie de la Natouze, Gilbert Bontemps, Boyer, 10 km
La liste des plats contenant des allergènes est disponible auprès de l’équipe.
Nous sommes à votre écoute pour toute question sur la composition des plats.