Carte et Menu
Bienvenue à l’Auberge des Gourmets
Mon équipe et moi-même sommes heureux de vous accueillir dans le magnifique village du Villars pour un moment hors du temps.
Je souhaite, au travers de ma cuisine, vous faire découvrir tous nos beaux produits régionaux.
Le local, saisonnier et durable, voici les valeurs que je veux partager avec vous.
Toute l’équipe se tient à votre entière disposition pour toutes vos demandes.
Nous vous souhaitons un agréable moment en notre compagnie.
Menu du Marché
Selon l’inspiration du chef et les produits de saisons
| Menu du marché | Prix |
|---|---|
| Entrée, plat ou plat, dessert | 25 € |
| Entrée, plat, fromage ou dessert | 32 € |
| Entrée, plat, fromage, dessert | 37 € |
Servi uniquement les midis de semaine (lundi, jeudi et vendredi) hors jours fériés
Menu enfant à 15 €
Boisson au choix
Suggestion du chef (poisson ou viande du moment) accompagnée de la garniture du moment
Moelleux au chocolat, glace vanille ou deux boules de glace maison
Menu à la carte
| Menu à la carte | Prix |
|---|---|
| Entrée, Plat, Dessert | 45 € |
| Entrée, Plat, Fromage et Dessert | 52 € |
Pour débuter
| Entrées au choix | Prix |
|---|---|
| Escargots de chez Amandine et pleurotes de Cules-les-Roches, Tombée d’épinards et crème d’ail noir | 18 € |
| Œuf bio mollet de Tournus Panais en déclinaison, noisettes et jus de viande truffé | 18 € |
| Retour de pêche de Nicolas Perrin En mousseline aux écrevisses, émulsion estragon | 18 € |
| Royale de foie blond de Bresse et sot-l’y-laisse Courges en différentes texture, émulsion à la tagette passion | 18 € |
(Prix à la carte)
Pour suivre
| Plats au choix | Prix |
|---|---|
| Sandre de nos rivières à la Bourguignonne Rôti côté peau, réduction pinot noir, risotto d’épeautre aux légumes de saison | 29 € |
| Poulette de Bresse de chez Johan en ballotine, Farce fine au foie gras, crème de Bresse réduite au vin jaune | 29 € |
| Filet de bœuf charolais grillé au poivre de cassis Légumes d’automne et pomme purée à l’huile de truffe | 29 € |
| 1/2 Pigeon de Baudrière rôti sur coffre La cuisse façon chou farcie et trompettes et jus de braisage | 29 € |
servis avec la garniture du marché (Prix à la carte 29 €)
Les fromages
| Fromage au choix | Prix |
|---|---|
| Fromage blanc bio de la ferme des Muses sucré ou salé | 7 € |
| Assiette de fromages affinés du moment, mesclun à l’huile de noisettes | 10 € |
Pour terminer
| Dessert au choix | Prix |
|---|---|
| Le Soufflé chaud au Grand-Marnier, sorbet mandarine | 12 € |
| la Pomme d’Uchizy Confit de granny smith, blanc manger au citron yuzu, crémeux chocolat lait à la fève de tonka, crumble noisette sorbet pomme yuzu cerfeuil | 12€ |
| Le Chocolat Granola chocolat, ultra crémeux chocolat, caramel mou au chocolat, siphon à la vanille torréfié et crème glacée au gré de cacao | 12€ |
N’hésitez pas à accompagner votre dessert du café du moment
Un petit tour chez nos producteurs
Origines des viandes, poissons et oeufs …et autres gourmandises
- Oeufs bio : La Poule verte, Famille Meulien, Tournus, 7 km
- Escargots : Les Escargots d’Amandine, La Chapelle-Tècle, 21 km
- Pigeons : Pierre-Eudes Quintart, Baudrières, 21 km
- Boeuf : France
- Truite : Pisculture Beuques, Jura, France
- Veau bio et agneau bio : Ferme du Mont Rouge, Famille Seckler, Blanot, 24 km
- Poulet de Bresse: Johan Morand, Bantanges , 26 km
- Porc : France
- Bière : Brasserie Two Dudes, Tournus, 4 km
- Lait bio, crème bio, beurre bio : La Ferme des Muses, Anne-Laure Bontemps, Boyer, 10 km
- Poissons de nos rivières : Nicolas Perrin, Seille et Saône
- Légumes : Famille Péri, Simandre, 14 km
- Pommes, poires : le Verger de la Panetière, Famille Curtil, Uchizy, 5 km
- Pain : Boulangerie L’Abricotine, Famille Cordier, Tournus 5km
- Miel : Miellerie de la Natouze, Gilbert Bontemps, Boyer, 10 km
La liste des plats contenant des allergènes est disponible auprès de l’équipe.
Nous sommes à votre écoute pour toute question sur la composition des plats.