Menu unique à 68 €


Prix net


*****

Amuse bouche


*****

Risotto d’épeautre au céleri et écrevisses, mousse de poireaux fumés


*****

Médaillon de lotte rôti, purée de haricots coco, émulsion au chorizo et ail noir


*****

Epaule d’agneau bio confite au thym citron, premiers légumes printaniers de la maison Péri


*****

Cuillère digestive


*****

Fromage de chèvre de Mancey comme un nougat


*****

Mi-cuit au chocolat noir 55%, mousse popcorn et glace maïs