Prix net


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Amuse bouche


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L’Œuf bio
Asperges françaises, morilles et petits pois, émulsion vin jaune


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Le 1/2 Homard
Romanesco comme un taboulé, pommes d’Uchizy, réduction de jus de carcasses à l’estragon


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L’Agneau
Cuit en croûte, foie gras et duxelle de champignons, jus truffé


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Cuillère digestive


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Le Fromage de chèvre frais de Mancey
Comme un nougat, miel de Boyer et fruits secs


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Chocolat grand cru, fraises françaises et noix de coco
“Biscuit noix de coco, mousse chocolat grand cru, compotée de fraises, sorbet fraise“