Carte et Menu

Bienvenue à l’Auberge des Gourmets

Mon équipe et moi-même sommes heureux de vous accueillir dans le magnifique village du Villars pour un moment hors du temps.

Je souhaite, au travers de ma cuisine, vous faire découvrir tous nos beaux produits régionaux.

Le local, saisonnier et durable, voici les valeurs que je veux partager avec vous.

Toute l’équipe se tient à votre entière disposition pour toutes vos demandes.


Nous vous souhaitons un agréable moment en notre compagnie.

— Guillaume

Selon l’inspiration du chef et les produits de saisons

Menu du marchéPrix
Entrée, plat ou plat, dessert22 €
Entrée, plat, fromage ou dessert29 €
Entrée, plat, fromage, dessert34 €

Entrée 11 € / Plat 18 € / Fromage 8 € / Dessert 8 €

Servi uniquement les midis de semaine (lundi, jeudi et vendredi) hors jours fériés


Boisson au choix

Suggestion du chef (poisson ou viande du moment) accompagnée de la garniture du moment

Moelleux au chocolat, glace vanille ou deux boules de glace maison


Menu à la cartePrix
Entrée, Plat, Dessert42 €
Entrée, Plat, Fromage et Dessert49 €

Pour débuter

Entrées au choixPrix
Œuf bio mollet façon meurette, pleurotes et mousse de lard fumé18 €
Royale de foies blonds et écrevisses, émulsion à l’estragon18 €
Tartelette de ris de veau et escargots de La Chapelle, mousse de vin jaune18 €
Entrée du moment18 €

(Prix à la carte)

Pour suivre

Plats au choixPrix
Pavé de sandre de nos rivières rôti coté peau, bouillon comme une pôchouse29 €
Pavé de bœuf charolais grillé, compotée d’échalotes, jus réduit au poivre de Sarawak29 €
Pigeon de Baudrières en pithiviers, farce fine aux trompettes et foie gras29 €
Poulette de Bresse de chez Johan en deux façons, la cuisse confite, le suprême farci aux morilles, crème de vin jaune29 €

servis avec la garniture du marché (Prix à la carte 29 €)

Les fromages

Fromage au choixPrix
Fromage blanc bio de la ferme des Muses sucré ou salé7 €
Assiette de fromages affinés du moment, mesclun à l’huile de noisettes10 €

Pour terminer

Dessert au choixPrix
Soufflé chaud au Grand-Marnier, sorbet orange bio12 €
Le miel de Boyer — Blanc-manger au miel de châtaignier, crème anglaise à la brioche toastée, tuile caramel et graines de lin, glace au miel et spéculos12 €
Les Agrumes bio – Crémeux aux deux citrons, pamplemousse et orange, meringue suisse, sorbet limoncello et crumble chocolat noir12 €

N’hésitez pas à accompagner votre dessert du café du moment

Un petit tour chez nos producteurs

Origines des viandes, poissons et oeufs …et autres gourmandises

La liste des plats contenant des allergènes est disponible auprès de l’équipe.

Nous sommes à votre écoute pour toute question sur la composition des plats.