Carte et Menu
Bienvenue à l’Auberge des Gourmets
Mon équipe et moi-même sommes heureux de vous accueillir dans le magnifique village du Villars pour un moment hors du temps.
Je souhaite, au travers de ma cuisine, vous faire découvrir tous nos beaux produits régionaux.
Le local, saisonnier et durable, voici les valeurs que je veux partager avec vous.
Toute l’équipe se tient à votre entière disposition pour toutes vos demandes.
Nous vous souhaitons un agréable moment en notre compagnie.
Menu du Marché
Selon l’inspiration du chef et les produits de saisons
Menu du marché | Prix |
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Entrée, plat ou plat, dessert | 22 € |
Entrée, plat, fromage ou dessert | 29 € |
Entrée, plat, fromage, dessert | 34 € |
Entrée 11 € / Plat 18 € / Fromage 8 € / Dessert 8 €
Servi uniquement les midis de semaine (lundi, jeudi et vendredi) hors jours fériés
Menu enfant à 15 €
Boisson au choix
Suggestion du chef (poisson ou viande du moment) accompagnée de la garniture du moment
Moelleux au chocolat, glace vanille ou deux boules de glace maison
Menu à la carte
Menu à la carte | Prix |
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Entrée, Plat, Dessert | 42 € |
Entrée, Plat, Fromage et Dessert | 49 € |
Pour débuter
Entrées au choix | Prix |
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Œuf bio mollet façon meurette, pleurotes et mousse de lard fumé | 18 € |
Royale de foies blonds et écrevisses, émulsion à l’estragon | 18 € |
Tartelette de ris de veau et escargots de La Chapelle, mousse de vin jaune | 18 € |
Entrée du moment | 18 € |
(Prix à la carte)
Pour suivre
Plats au choix | Prix |
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Pavé de sandre de nos rivières rôti coté peau, bouillon comme une pôchouse | 29 € |
Pavé de bœuf charolais grillé, compotée d’échalotes, jus réduit au poivre de Sarawak | 29 € |
Pigeon de Baudrières en pithiviers, farce fine aux trompettes et foie gras | 29 € |
Poulette de Bresse de chez Johan en deux façons, la cuisse confite, le suprême farci aux morilles, crème de vin jaune | 29 € |
servis avec la garniture du marché (Prix à la carte 29 €)
Les fromages
Fromage au choix | Prix |
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Fromage blanc bio de la ferme des Muses sucré ou salé | 7 € |
Assiette de fromages affinés du moment, mesclun à l’huile de noisettes | 10 € |
Pour terminer
Dessert au choix | Prix |
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Soufflé chaud au Grand-Marnier, sorbet orange bio | 12 € |
Le miel de Boyer — Blanc-manger au miel de châtaignier, crème anglaise à la brioche toastée, tuile caramel et graines de lin, glace au miel et spéculos | 12 € |
Les Agrumes bio – Crémeux aux deux citrons, pamplemousse et orange, meringue suisse, sorbet limoncello et crumble chocolat noir | 12 € |
N’hésitez pas à accompagner votre dessert du café du moment
Un petit tour chez nos producteurs
Origines des viandes, poissons et oeufs …et autres gourmandises
- Oeufs bio : La Poule verte, Famille Meulien, Tournus, 7 km
- Escargots : L’Escargot Enruché, Françoise Invernizzi, Ouroux sur Saône, 21 km
- Pigeons : Pierre-Eudes Quintart, Baudrières, 21 km
- Boeuf : France
- Truite : Pisculture Beuques, Jura, France
- Veau bio et agneau bio : Ferme du Mont Rouge, Famille Seckler, Blanot, 24 km
- Poulet de Bresse: Johan Morand, Bantanges , 26 km
- Porc : France
- Bière : Brasserie Two Dudes, Tournus, 4 km
- Lait bio, crème bio, beurre bio : La Ferme des Muses, Anne-Laure Bontemps, Boyer, 10 km
- Poissons de nos rivières : Nicolas Perrin, Seille et Saône
- Légumes : Famille Péri, Simandre, 14 km
- Pommes, poires : le Verger de la Panetière, Famille Curtil, Uchizy, 5 km
- Pain : Boulangerie L’Abricotine, Famille Cordier, Tournus 5km
- Miel : Miellerie de la Natouze, Gilbert Bontemps, Boyer, 10 km
La liste des plats contenant des allergènes est disponible auprès de l’équipe.
Nous sommes à votre écoute pour toute question sur la composition des plats.