Carte et Menu

Bienvenue à l’Auberge des Gourmets

Mon équipe et moi-même sommes heureux de vous accueillir dans le magnifique village du Villars pour un moment hors du temps.

Je souhaite, au travers de ma cuisine, vous faire découvrir tous nos beaux produits régionaux.

Le local, saisonnier et durable, voici les valeurs que je veux partager avec vous.

Toute l’équipe se tient à votre entière disposition pour toutes vos demandes.

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Nous vous souhaitons un agréable moment en notre compagnie.

— Guillaume

Menu du Marché

Selon l’inspiration du chef et les produits de saisons

Servi uniquement les midis de semaine (lundi, jeudi et vendredi) hors jours fériés

Menu enfant à 15 €

Boisson au choix

Suggestion du chef (poisson ou viande du moment) accompagnée de la garniture du moment

Moelleux au chocolat, glace vanille ou deux boules de glace maison

Menu à la carte

Pour débuter

(Prix à la carte)

Pour suivre

servis avec la garniture du marché (Prix à la carte 29 €)

Les fromages

Pour terminer

N’hésitez pas à accompagner votre dessert du café du moment

Menu découverte 65€

Supplément fromage 7€

Servi à l’ensemble de la table jusqu’à 13h00 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner

Œuf bio de Tournus servi mollet à la printanière
“Morilles et asperges françaises, émulsion vin jaune“

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Saumon de Fontaine saisi côté peau, citron confit et amandes torréfiées
“Millefeuille de pommes de terre, coulis cresson“

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Poulette de Bresse de chez Johan Morand en 2 façons
“Le suprême farcie aux morilles, la cuisse croustillante, crème réduite au vin jaune“

*****

Assiette de fromage affinés, saladine aux noisettes

*****

Le Chocolat et la Vanille
“Crème brûlée vanille, sorbet chocolat fleur de Coa 70%, crumble chocolat“

Un petit tour chez nos producteurs

Origines des viandes, poissons et oeufs …et autres gourmandises

• Oeufs bio : La Poule verte, Famille Meulien, Tournus, 7 km
• Escargots : Les Escargots d’Amandine, La Chapelle-Tècle, 21 km
• Pigeons : Pierre-Eudes Quintart, Baudrières, 21 km
• Boeuf : France
• Truite : Pisculture Beuques, Jura, France
• Veau bio et agneau bio : Ferme du Mont Rouge, Famille Seckler, Blanot, 24 km
• Poulet de Bresse: Johan Morand, Bantanges , 26 km
• Porc : France
• Bière : Brasserie Two Dudes, Tournus, 4 km
• Lait bio, crème bio, beurre bio : La Ferme des Muses, Anne-Laure Bontemps, Boyer, 10 km
• Poissons de nos rivières : Nicolas Perrin, Seille et Saône
• Légumes : Famille Péri, Simandre, 14 km
• Pommes, poires : le Verger de la Panetière, Famille Curtil, Uchizy, 5 km
• Pain : Boulangerie L’Abricotine, Famille Cordier, Tournus 5km
• Miel : Miellerie de la Natouze, Gilbert Bontemps, Boyer, 10 km

La liste des plats contenant des allergènes est disponible auprès de l’équipe.

Nous sommes à votre écoute pour toute question sur la composition des plats.