Le Chef

Guillaume Laublanc

Guillaume Laublanc, chef originaire de la région

Originaire de la région (Ratenelle), Guillaume a fait ses premières armes à l’Hotel Royal à Evian-les-Bains, au Château d’Igé puis en Suisse avec des restaurants étoilés comme le Restaurant de l’Hôtel Mirador au Mont Pélerin. Il a ensuite été le chef-gérant du restaurant Nespresso à Romont (Suisse). Fort de ces grandes expériences et de différents voyages, Guillaume est revenu dans sa région natale pour reprendre l’Auberge des Gourmets. Succédant au chef Daniel Rogie.

Portrait de Guillaume Laublanc

Une cuisine bistro-gastronomique, gourmande et généreuse

Convivialité et partage, cuisine généreuse et gourmande, circuits courts et relation avec les producteurs sont les maîtres mots de sa cuisine. Guillaume vous accueille avec tout son coeur pour une expérience bistronomique.

La bistronomie formé de “bistrot” et “gastronomie” désigne une cuisine élaborée mais accessible. Pour Guillaume c’est permettre de partager sa passion et son métier de la haute cuisine à tous.


Guillaume est sensible au allergies et régimes de chacun. Il est à votre écoute pour toutes les demandes particulières.